カルボナーラ勉強中！！

さて！私、ここ最近カルボナーラに凝ってまして！！
今回はこんなものを使うとより一層美味しいものが作れると判明！！

-----------　WEBから引用しました------------------
グアンチャーレ (guanciale) とは豚の頬肉、
いわゆる豚トロを塩漬けにして2、3週間寝かせたもの。
表面に胡椒などのスパイスやハーブを刷り込んであるものが多い。
le guanciale はイタリア語で枕の意味もある。
豚のばら肉を使うパンチェッタよりも脂身が多く、
ローマ料理として有名なカルボナーラ（spaghetti alla carbonara）や
アマトリチャーナ（pasta all'amatriciana）は、
日本でよく用いられている燻煙されたベーコンではなく、
本来このグアンチャーレを用いて作られる。
あと。。。このグランチャーレを炒めた中に湯で上がったパスタを入れる！！
これも大きなポイントと判明！！
これでパスタにもグランチャーレの濃厚な味が染み込みます。。

ははっ！１人で２００G完食！！

日本ではこのグアンチャーレが手に入るかどうかですが。。。
是非お試しあれ！！

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