知ってて美味しいこと！！オリーブオイル・・・・

こんにちは～～～！！皆様お元気でしょうか？？

さて！昨日行ったFRANTOIO（オリーブ製造工場）のオーナーさんから
知ってて美味しい情報を教えて頂きましたので皆様にも・・・・・

絞りたてのオリーブオイルはこの色と口に含んだときに苦いようななんとも
言えない！！これがエクストラバージンオイルのOLIO NUOVOですよね。。
時期は１０月下旬から１１月が旬です。。

で。。。たまに・・・・５月や夏場にレストランに行き・・・・
上のようなオリーブオイルが出てきたけど全く味が違う場合・・・・・
それは間違いなく着色料を入れているそうなんです！！！！！

じゃ～～OLIO NUOVOはもうこの時期しか食べれないの？？
いいえ。。。。この味を保存するには。。。。冷凍です！！
但し、解凍した後はすべて終えることが基本です。
翌日になると・・・まったく普通のオイルの味になっちゃうそうです。。。
ですから小さな小瓶に分けて冷凍保存し、来年の春に引っ張り出しても
味はまったく同じあのほろ苦い～～辛い～～味を楽しめます！
５月あたりにお客様を招いて素敵な夕食会が楽しめますよ～～～！！

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